5'Li Siyez Unu

Tellioğlu Siyez Buğday Unu 1 Kg

Atalık unlar, yüksek besin değerine sahip olmaları ve yöresel lezzetlerin korunmasına katkı sağlamaları nedeniyle çok önemlidir. Geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan atalık buğdaylardan üretilen bu unlar, endüstriyel tarımın olumsuz etkilerinden uzak olmalarının yanında Türk mutfağındaki lezzetlerin ve kültürün korunması açısından da büyük önem taşımaktadır.

Kullanım Alanları:

Siyezden elde edilen siyez unundan poğaça, ekmek,kurabiye,pizza gibi tarifler yapabilirsiniz. Doğal içerikli olması sebebiyle rahatlı ekşi mayalı ekmek yapımında da kullanabilirsiniz. Yine evde siyez unu kullanarak kendi makarnanızı da yapabilirsiniz.

Ürün Bilgileri:

100 gr Siyez Unu için Ortalama Enerji ve Besin Öğeleri

• Enerji (kj/kcal) 1423/340
• Yağ (g) 1,76
• Doymuş Yağ (g) 0,32
• Karbonhidrat (g) 64,82
• Şekerler (g) 3,4
• Protein (g)(min) 6,5
• Tuz (g) 0,12 

Türkiye’deki hiç bir un ağartılmış un (bleached flour) değildir.  

Türkiye’de unlara ağartma işlemi (bleaching) yapılması yasaktır. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği’ne göre, una benzoil peroksit, klor dioksit, azodikarbonamid gibi ağartıcı kimyasallar eklenemez.

Bu düzenleme, unun doğallığını korumak, tüketici sağlığını güvence altına almak ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla getirilmiştir. Ağartıcı kimyasallar bazı ülkelerde unun rengini beyazlatmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılsa da, Türkiye’de gıda güvenliği açısından riskli kabul edildiği için yasaklanmıştır.