Baklava,börek,pasta ve cesitli hamur isleriniz icin özel amacli bugday unu. Unlarımızın tamamamı Tellioğlu Un’un 40 yıllık tecrübesiyle Türkiye’nin en kaliteli buğdayları seçilerek ; kesinlikle sistein, beyazlatıcı, gibi maddeler kullanılmadan tamamen doğal geleneksel öğütme yöntemi ile üretilmiş ve el değmeden paketlenmiştir.
Baklavalık Böreklik Un Kullanım Alanları:
- Ekmek yapımı (ekşi mayalı veya hazır mayalı, istenirse diğer tahıl unları katılarak). Kızılca ve Akbuğday gibi yumuşak tip buğdayların yanı sıra, durum tipi buğdaylar arasında emek yapımına en uygun olanlar Karakılçık ve Çalıbasan’dır. Ekmek yapım yöntemine ve deneyime bağlı olarak herkes uygun un karışımları (arpa ve çavdar unları dahil) kullanılabilir.
- Yufkalı börekler ve gözleme (tam unların yufka olarak açılması beyaz una göre daha zordur ama geleneksel olarak bu şekilde yapılır).
- Kekler ve tuzlu kekler (kolay kullanım)
- Çörek ve poğaçalar
- Kurabiye ve bisküviler (yulaf, arpa veya mısır unlarının katılmasıyla daha gevrek hale gelir)
- Muhallebiler (unun öncesinde ince elekten geçirilmesi önerilir)
- Pizza, pide, turta, cheesecake veya kiş hamuru.
- Çorbalar (başta sarımsaklı veya soğanlı un çorbası, domates çorbası, yayla çorbası ve tüm terbiyeli çorbalar) (kolay kullanım)
- Waffle, krepler, pankekler (kolay kullanım)
- Un helvası ve kara helva (kolay kullanım)
- Unlu kızartmaların harcında (balık, kabak vs.) (kolay kullanım)
- Şerbetli tatlılar, özellikle höşmerim, şekerpare, revani
Ürün Bilgileri:
100 gr Baklavalık Özel Amaçlı Un için Ortalama Enerji ve Besin Öğeleri
- Enerji (kj/kcal) 1449/345
- Yağ (g) 1.58
- Doymuş Yağ (g) 0.31
- Karbonhidrat (g) 73.20
- Şekerler (g) 3
- Protein (g)(min) 10.55
- Tuz (g) 0.12
40 yıllık tecrübeyle, Türkiye’nin en kaliteli buğdaylarını laboratuvarımızda tüm testlerden geçirdikten sonra fabrikamızda işlemeye alıyoruz. Geleneksel öğütme yöntemleriyle öğütülen buğdaylar, hiçbir koruyucu ve beyazlatıcı kullanılmadan çeşit ve gramajlarına göre ayrılır. El değmeden ambalajlanan ürünlerimiz sofralarınıza ulaşmak için yolculuğuna başlar.
Isıdan ve direkt güneş ışığından uzak tutarak, serin ve kuru bir yerde saklayınız.
Son kullanma tarihi ve parti numarası paketin üzerindedir.
Tellioğlu Un Fabrikası TS EN ISO 9001:2008, Kalite Yönetim Sistemi, TS EN ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, belgelidir.
Türkiye’deki hiç bir un ağartılmış un (bleached flour) değildir.
Türkiye’de unlara ağartma işlemi (bleaching) yapılması yasaktır. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği’ne göre, una benzoil peroksit, klor dioksit, azodikarbonamid gibi ağartıcı kimyasallar eklenemez.
Bu düzenleme, unun doğallığını korumak, tüketici sağlığını güvence altına almak ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla getirilmiştir. Ağartıcı kimyasallar bazı ülkelerde unun rengini beyazlatmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılsa da, Türkiye’de gıda güvenliği açısından riskli kabul edildiği için yasaklanmıştır.