Glutensiz Un Karışımı 1 Kg

Glutensiz Un Karışımı 1 Kg

Glutene karsı intoleransı olan kişiler için özel olarak formüle edilmiştir.

İçindekiler: Mısır nişastası, pirinç unu, tapyoka nişastası, patates nişastası, soya unu, kıvam arttırıcılar (hidroksipropil metil selüloz, karboksi metil selüloz), emülgatör(mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri) antioksidan (askorbik asit).

100 gr için ortalama enerji ve besin öğeleri;

• Enerji (kj/kcal) 1508/359
• Yağ (g) 0,9
• Doymuş Yağ (g) 0,3
• Karbonhidrat (g) 83
• Şekerler (g) 1,1
• Lif (g)  1,9
• Protein (g)(min) 4,7
• Tuz (g) 0,93

Glutensiz Poğaça

Malzemeler;

• Glutensiz un karışımı    415 g
• Ilık süt                        100 g (1 çay bardağı)
• Yoğurt                        180 g (1 su bardağı)
• Yumurta                      1 adet
• Tuz                             8,5 g (1,5 tatlı kaşığı)
• Toz Şeker                   10 g (1,5 tatlı kaşığı)
• Maya                          20 g
• Margarin                     125 g

Yapılışı;

Un karışımı karıştırma kabına alınır. Ortası havuz gibi acılır. Ilık süt içinde maya ve şeker eritilerek havuzun ortasına koyulur. Ardından yumurta, yoğurt, yağ ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar (yaklaşık 5 dk) yoğurulur. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur parçalara ayrılarak şekillendirilir. İsteğe bağlı olarak içerisine peynir konulabilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dk pişirilir.

Glutensiz Ekmek

Malzemeler;

• Glutensiz un karışımı    1 kg
• Tuz                             12 g (4 çay kaşığı)
• Toz Şeker                   10 g (3 çay kaşığı)
• Maya                          20 g
• Bitkisel yağ                 30 g (4 yemek kaşığı)
• Su                               900 g

Yapılışı;

Maya, şeker ve tuz, su içerisinde çözülür. Un karışımı ve yağ eklenir. Homojen bir hamur elde edinceye kadar (yaklaşık 5-6 dk) karıştırılır. Hamur tavalara alınarak mayalanması için sıcak bir ortamda 45-60 dk süreyle bekletilir.Önceden ısıtılmış 230 °C fırında 40-45 dk pişirilir.